沒接觸過掛耳包的朋友，終於讓我體會到了原來簡單的掛耳包也是需要詳細說明的。第一次拿到掛耳包，奇奇怪怪的事情開始發生了，有人直接把咖啡倒出來當即溶泡了，導致很多“渣渣”；有人沒撕開封口當袋泡茶了，導致口味很淡；還有人沒有少量多次注入，直接灌了滿滿一大杯，足足有500cc，味道當然嚴重受到影響。
還是做個簡單說明吧：
1、撕開掛耳包的外包裝，拿出掛耳包。
2、將掛耳包上的封口撕開。撕開封口之前可以稍微抖動一下，讓咖啡粉集中在底部，撕開時才不會有一堆粉掉出來。
3、將兩邊的“耳朵”拉開“掛”在杯子邊緣，要注意有沒有掛牢。
4、分段注水，不要一次加太多，才不會滿出來，建議沖泡量是 100~150cc，也可隨自己喜好調整。
5、浸泡數秒。喜歡濃一點的朋友可以泡久一點，時間長短隨自己喜好調整。
6、把掛耳包拿起來丟掉，就可以喝咖啡啦。
PS.咖啡濃淡可依照個人口感喜好調整，本實驗室製作的掛耳包為10g裝，喜歡濃郁點的可以泡成100cc黑咖啡；喜愛清淡點的可以泡成150cc黑咖啡。
筆者為世華植物工場金線連資深研究員 屏東科技大學農學碩士畢業
實際參與台灣金線連無菌播種 台灣金線連組培量化 台灣金線連栽培管理 台灣金線連推廣種植台灣金線連有效成份萃取分析
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